Hokkaido, pulau paling utara di Jepang, tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya yang mempesona tetapi juga masakannya yang lezat dan unik. Masakan Hokkaido, yang dikenal sebagai Hokidewa, merupakan perpaduan masakan tradisional Jepang dengan pengaruh dari masyarakat adat Ainu dan cita rasa dari daratan dan lautan yang melimpah di wilayah tersebut.
Salah satu hidangan paling terkenal di Hokidewa adalah sup kari. Hidangan ini memadukan kekayaan rasa kari Jepang dengan kuah kaldu yang ringan dan harum. Supnya diisi dengan sayuran, daging, dan terkadang makanan laut, menciptakan hidangan yang lezat dan beraroma. Hidangan populer lainnya di Hokidewa adalah Jingisukan, hidangan daging kambing panggang yang dimasak di atas wajan logam cembung. Hidangan ini dinamai Genghis Khan, karena konon terinspirasi oleh kecintaan pemimpin Mongolia terhadap daging panggang.
Makanan laut juga merupakan makanan pokok dalam masakan Hokidewa, berkat melimpahnya perairan di pulau ini. Ishikari nabe, hidangan hot pot yang terbuat dari salmon dan sayuran dalam kaldu berbahan miso, adalah pilihan populer di kalangan penduduk lokal dan turis. Hokkaido juga terkenal dengan makanan lautnya yang segar, termasuk kepiting, kerang, dan bulu babi.
Bagi mereka yang menyukai makanan manis, Hokidewa menawarkan beragam makanan penutup yang lezat. Melon adalah buah yang populer di Hokkaido, dan es krim serta kue rasa melon wajib dicoba. Makanan penutup populer lainnya adalah zangi, hidangan ayam goreng yang renyah di luar dan juicy di dalam.
Untuk benar-benar merasakan kelezatan kuliner Hokidewa, cara terbaik adalah mengunjungi restoran lokal dan izakaya, di mana Anda dapat mencicipi berbagai macam hidangan dan rasa. Banyak restoran di Hokkaido bangga menggunakan bahan-bahan segar yang bersumber secara lokal, sehingga memastikan setiap hidangan memiliki kualitas terbaik.
Selain masakan tradisional, Hokidewa juga menawarkan sentuhan modern pada masakan Jepang. Banyak koki di Hokkaido yang bereksperimen dengan rasa dan teknik baru, menciptakan hidangan inovatif dan menarik yang mencerminkan kekayaan warisan kuliner pulau ini.
Baik Anda seorang pecinta kuliner yang ingin menjelajahi cita rasa baru atau wisatawan yang ingin mencicipi masakan asli Jepang, Hokidewa adalah destinasi yang wajib dikunjungi. Mulai dari sup lezat dan daging panggang hingga hidangan laut segar dan camilan manis, selalu ada sesuatu yang dapat dinikmati semua orang di dunia kuliner Hokkaido. Jadi, kemasi tas Anda dan bersiaplah untuk menyelami dunia Hokidewa yang lezat.